Понедельник, 29.05.2017, 11:45
Приветствую Вас, Гость
Главная » Статьи » Продукты питания

Как правильно есть устриц?

Сегодня поездки за рубеж доступны достаточно многим.

И, конечно, каждый из нас, приезжая в новую страну, стремится ознакомиться с ее кухней, получить новые кулинарные впечатления.

Посетив Францию или Италию, многие хотят попробовать устриц. Как их правильно есть?

Первый совет: пробуйте устриц в ресторане. Конечно, их зачастую продают и на улицах, но лучше свой первый опыт по их потреблению получить все-таки в ресторане.

Устрицы различаются по размерам. Чем больше устрица – тем меньше номер; соответственно, самые большие устрицы имеют №00, чуть поменьше – №0, и так далее. Самые маленькие имеют №5. Чем больше устрица – тем она дешевле, и, признаться, хуже по вкусу.

Раньше считалось, что устриц нельзя есть в месяцы, в названиях которых отсутствует буква «Р» – дескать, они в эти месяцы гораздо менее вкусны. На самом деле это поверье было связано с тем, что с мая по август включительно у устриц – период размножения, и отлов их в это время может привести к снижению «поголовья».

Сегодня такого запрета нет, хотя бы потому, что во многих заведениях подают устриц «аффинированных» – эти устрицы не выловлены в море, а выращены в специальных «садках»; можно сказать, что это устрицы «тепличные».

Заказывают устриц дюжинами или полудюжинами – то есть вы можете заказать любое их число, но только кратное 6.

Классически устриц подают на блюде со льдом, украсив кусочками лимона. Собственно, с соком лимона их и следует употреблять; а вот солить их не надо – соли в них и так содержится достаточно.

В ресторанах часто подают устриц уже открытыми. Поэтому вам нужно будет лишь сбрызнуть их лимоном и с помощью специальной двузубой вилочки «выковырять» устрицу из раковины и положить в рот. Кстати, при помощи лимонного сока можно и определить, живы ли устрицы. При попадании на нее лимонного сока устрица должна скукожиться. Если этого не произошло – вы можете звать официанта и предъявлять ему претензии, ведь устриц едят живьем.

Если устриц подали в закрытом состоянии, вам придется открывать «ракушку» самостоятельно. Здесь, опять же, признаком того, что устрица еще жива, будут ее попытки закрыть раковину.

Чтобы открыть устрицу, ее следует взять в левую руку (если вы левша – то в правую), лучше – с помощью салфетки. Также вы можете оставить ее в тарелке плоской стороной кверху и придержать рукой. К устрицам подается специальный нож.

Его вставляют в место, где соединяются створки, а затем поворачивают до щелчка. Затем лезвием подрезают мышцу, которая закрывает створки, так называемое устричное место. Раковину следует открывать осторожно и ни в коем случае не поворачивать, ведь устричный сок, полезный и вкусный, может вытечь.

Если внутрь устрицы попали кусочки раковины, их нужно аккуратно удалить при помощи ножа. Потом сбрызгиваете устрицу лимонным соком, берете вилку для устриц, вынимаете устрицу из раковины, и – в рот. Можно предварительно также обмакнуть устрицу в специальный соус. Потом можно выпить сок из ракушки.

Можно также просто «выпить» устрицу прямо из ракушки, но для этого придется ее сперва подрезать снизу.

И, конечно, запивать устриц следует вином – сухим белым или шампанским «брют»; задача вина – подчеркнуть вкус устриц.

Источник: http://www.uznatvse.ru - Узнать всё - Ежедневный интернет-журнал

               

Поиск
Категория: Продукты питания
Просмотров: 1253 | Теги: устрыцы, кушать устриц, Как правильно, Как правильно есть устриц? | Рейтинг: 5.0/1

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Читайте так же:

Весело ли живется кошке с собакой?
Легко ли прыгнуть с парашютом?
Как правильно составить резюме?
Как подготовить малыша к детскому саду?
Ещё раз о кофе или чего мы ещё не знаем о нём?
Что необходимо для аквариума? Выбираем оформление
Как безопасно припарковать автомобиль?
Как спастись из тонущего автомобиля?
ГМО-продукты – спасение или смерть?
Почему не везет должникам?
Это лето ”урожайное” на клещей?
Что мы ищем в мире социальных сетей?
Стоит ли держаться за уходящую любовь?
Как самому сделать декоративную свечу?
Как выбрать электростанцию для дачи?
Можно ли совместить любовь и карьеру?
Предчувствие гражданской войны или что может каждый из нас ей противопоставить?
Что необходимо для аквариума? Поддержание жизнедеятельности рыб.
Как сделать ликер?
Что можно придумать, если надоела дача?
О чем не стоит говорить в офисе?
Почему кусаются осы?
Что необходимо для аквариума? Аквариум в домашних условиях
Как правильно ухаживать за длинными волосами?

Подержать проект.


Protected by Copyscape Unique Content Check
          Вся информация на сайте www.uznatvse.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением.
Копирование и перепечатка материалов без активной ссылки на сайт первоисточник, запрещены законом - статья 146 УК РФ
Сайт не несет ответственности за содержание рекламы.
             Написать нам
наверх HotLog  

наверх