Среда, 18.10.2017, 22:28
Приветствую Вас, Гость
Главная » Статьи » Кулинария

Как приготовить вкусную шарлотку?

Шарлотка – знакомый всем с детства яблочный пирог, популярный из-за простоты приготовления и доступности начинки.

Способов, как приготовить вкусную шарлотку в домашних условиях, очень много. Главный секрет воздушной и пышной шарлотки в правильном приготовлении теста. В остальном все зависит от фантазии и вкусов хозяйки: можно использовать различные специи, готовить шарлотку на кефире или на сметане, на хлебе и молоке, выпекать в духовке, микроволновке и мультиварке.

Как приготовить вкусную шарлотку?

Шарлотка с яблоками

Чаще всего шарлотка готовится из яблок, так как эти фрукты не дороги и доступны круглый год. Но существует и масса сезонных рецептов шарлотки: зимой пирог можно приготовить с курагой или изюмом, летом – со смородиной, вишней, малиной и другими ароматными ягодами.

Этот рецепт приготовления шарлотки принято называть русским, так как именно он чаще всего используется нашими соотечественниками.

Нам понадобится:

  • Мука (1 стакан);
  • Сахар (1 стакан);
  • Яйца (4 шт.);
  • Яблоки (2 шт. — средних по размеру);
  • Лимон;
  • Сливочное масло.

Приготовление:

  1. Вымой и обсуши яблоки. Вырежи из них сердцевину. Если кожура в яблоках слишком жесткая, срежь ее.
  2. Яблоко нарежь тоненькими дольками и сбрызни лимонным соком, чтоб они не потемнели.
  3. Яйца взбей с сахаром. Затем просей муку и добавь к массе. Перемешай аккуратно тесто движениями снизу вверх, пока тесто не заберет в себя муку.
  4. Форму для выпечки обильно смажь сливочным маслом и выложи половину полученного теста.
  5. Сверху теста уложи дольки яблок, а затем покрой их оставшимся тестом и разровняй поверхность.
  6. Выпекай шарлотку при 180 градусах 30-40 минут в заранее разогретой духовке.
  7. Пирог будет готов, когда сверху появится светло-коричневая корочка, а при прокалывании зубочисткой не будет оставаться следов сырого теста.

Аналогичным способом можно выпекать шарлотку с другими видами начинки: вишней, апельсинами, смородиной и другими ягодами и фруктами.

Шарлотка французская

Пирог шарлотка — изначально родом из Франции. Потому французский рецепт пирога – это классический и первоначальный вариант шарлотки.

Как приготовить вкусную шарлотку?

Нам понадобится:

  • Бисквитное печенье (400 г);
  • Яблоки (5 штук – крупных);
  • Сливочное масло (150 г);
  • Сахар (300 г);
  • Коньяк (100 мл);
  • Корица и цедра лимона по вкусу;
  • Вода (50 мл).

Приготовление:

  1. В небольшую кастрюлю налей воды, добавь туда же 50 мл коньяка, 100 г сахара, корицы и цедры лимона. На среднем огне доведи сироп до кипения, после чего провари еще пару минут. Затем сними его с огня и остуди.
  2. Остывшим сиропом полей бисквитное печенье (желательно, чтобы оно было удлиненной формы).
  3. Яблоки очисти от кожуры, вырежи сердцевину. Нарежь яблоки небольшими кубиками.
  4. В сковороде растопи 50 г сливочного масла, высыпь туда яблоки и обжарь их на среднем огне 2-4 минуты. Затем добавь туда же 100 г сахара, корицу и 50 мл коньяка, прогрей всю массу еще 2 минуты и снимай с огня.
  5. Форму для запекания смажь оставшимся сливочным маслом и слегка присыпь сахаром.
  6. Стенки и дно формы плотно выложи пропитанным сиропом печеньем. Полученную «бисквитную» форму наполни обжаренными яблоками. Сверху выложи оставшееся печенье.
  7. Выпекай шарлотку в разогретой духовке 40 минут при 200 градусах.

Французы подают шарлотку с шариками сливочного мороженого.

Секреты вкусной шарлотки

Ты можешь экспериментировать с вариантами шарлотки самостоятельно и предлагать нам свои рецепты пирога, но существуют общие рекомендации по приготовлению шарлотки, которых ты должна придерживаться обязательно:

  • Правильно взбитое тесто. Чтобы тесто было воздушным, пышным и нежным пользуйся следующей технологией приготовления теста. В яйцах отдели желтки от белков, начни взбивать белки, постепенно всыпая сахар, пока смесь не станет кремового цвета. После этого понемногу добавляй муку до состояния тягучей текучести. В конце добавь желтки и еще раз взбей все вместе. Тесто обязательно должно получится светлого цвета!
  • Правильная выпечка шарлотки. Выпекается шарлотка обычно 30-40 минут в хорошо разогретой духовке при 180 градусах.
  • Добавление специй. Не бойся фантазировать – дополнительные специи придадут твоей шарлотке особенный вкус и уникальность. К бисквитному тесту можно добавить немного лимонной цедры или ванильного сахара, к яблокам можешь добавлять корицу, кардамон, мускатный орех или щепотку имбиря. Главное – не переусердствуй, специи должны лишь оттенять пирог, а не менять его вкус полностью.
  • Обязательно разогрей духовку за 15 минут перед тем, как отправить в нее шарлотку.
  • Ни в коем случае не открывай духовку при выпекании, иначе пирог осядет и превратится в лепешку.
  • Чтобы тесто не пригорало, насыпь на противень пачку крупной соли и помести его в духовку при запекании непосредственно под формой с шарлоткой.
  • Подавай шарлотку к столу горячей – через 10-15 минут после приготовления.

Как приготовить вкусную шарлотку?

Не бойся испортить шарлоткой фигуру – содержание в пироге большого количества фруктов (или ягод) позволяют легче усваивать пищу. Поэтому, если не подавать шарлотку в качестве основного блюда, а использовать ее в виде десерта, твоя фигура не пострадает.


__________________________________________________________












































Источник
               

Поиск
Категория: Кулинария
Просмотров: 327 | Теги: яблочный пирог, шарлотка, приготовление, рецепты, кулинария, вкусную, Шарлотка с яблоками, шарлотка французкая, секреты, как приготовить | Рейтинг: 5.0/2

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Читайте так же:

Весело ли живется кошке с собакой?
Легко ли прыгнуть с парашютом?
Как правильно составить резюме?
Как подготовить малыша к детскому саду?
Ещё раз о кофе или чего мы ещё не знаем о нём?
Что необходимо для аквариума? Выбираем оформление
Как безопасно припарковать автомобиль?
Как спастись из тонущего автомобиля?
ГМО-продукты – спасение или смерть?
Почему не везет должникам?
Это лето ”урожайное” на клещей?
Что мы ищем в мире социальных сетей?
Стоит ли держаться за уходящую любовь?
Как самому сделать декоративную свечу?
Как выбрать электростанцию для дачи?
Можно ли совместить любовь и карьеру?
Предчувствие гражданской войны или что может каждый из нас ей противопоставить?
Что необходимо для аквариума? Поддержание жизнедеятельности рыб.
Как сделать ликер?
Что можно придумать, если надоела дача?
О чем не стоит говорить в офисе?
Почему кусаются осы?
Что необходимо для аквариума? Аквариум в домашних условиях
Как правильно ухаживать за длинными волосами?

Подержать проект.


Protected by Copyscape Unique Content Check
          Вся информация на сайте www.uznatvse.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением.
Копирование и перепечатка материалов без активной ссылки на сайт первоисточник, запрещены законом - статья 146 УК РФ
Сайт не несет ответственности за содержание рекламы.
             Написать нам
наверх HotLog  

наверх