Вторник, 24.10.2017, 13:32
Приветствую Вас, Гость
Главная » Статьи » Кулинария

Что приготовить из баранины?

Баранина относится к жирному виду мяса, но уровень содержания жира и холестерина в ней все же в два раза меньше, нежели в говяжьем и свином мясе. Блюда из баранины простые, вкусные, сытные и полезные. Баранина – это популярное мясо не только в Азии и России, но и в Европе. Одним из традиционных ирландских блюд является рагу, приготовленное из молодой баранины.

Ирландское рагу

Для приготовления блюда подготовьте около 700 грамм порезанного кубиками бараньего мяса. Овощи для рагу: несколько картофелин небольшого размера, 2–3 очищенные моркови и три луковицы также порежьте кубиками. В качестве приправы в рецепте используется свежий сельдерей, тимьян, петрушка, молотый перец, 150–200 мл любого бульона и соль.

Для тушения рагу лучше использовать казанок или сотейник. Поместите в посуду мясо и все овощи, бульон и специи, перемешайте ингредиенты, накройте посуду крышкой и тушите рагу на очень слабом огне примерно 8 часов. Подавая готовое рагу на стол, посыпьте его свежей петрушкой.

Другие блюда

Из баранины можно готовить все те же блюда, что из свинины или говядины. Лучшим традиционным шашлыком считается шашлык, приготовленный именно из бараньего мяса.

Вкус баранины удачно сочетается с такими приправами как имбирь, майоран, чеснок, лук, тмин и всеми пряными соусами. Многие кулинары советуют мариновать баранину перед приготовлением блюд, что позволяет мясу готовиться быстрее, а его вкусу придает пикантность и мягкость.

Готовя манты или котлеты, лучше использовать для фарша лопатку, брюшную часть или обрезки. Для приготовления тушеной баранины, шурпы, бульона, лагмана, рагу желательно использовать тазобедренную часть, лопатку, голень, грудинку, ребрышки и шею.

Жарке лучше всего поддается вырезка, корейка, лопатка и ребрышки.

Еще одно простое блюдо, которое можно приготовить из баранины – тушеная баранина в горшочке с черносливом. Для создания этого блюда понадобится килограмм бараньего мяса с лопатки и желательно с косточкой. Кроме мяса в рецепте будет использовано 6 некрупных картофелин, 200 грамм чернослива, одна большая луковица, головка чеснока, растительное или оливковое масло. В качестве приправ подготовьте петрушку, кинзу, перец и соль.

Разделайте вымытое и обсушенное полотенцем мясо, отделив мякоть от косточки. Кость поместите в кастрюлю с холодной водой и на среднем огне

доведите жидкость до кипения. В бульон положите немного горошин перца душистого и варите его еще 40 минут, посолив и накрыв крышкой.

Нарежьте баранину и очищенный от кожуры картофель кубиками, а лук – кольцами. Раскалите сковороду, немного смазанную маслом, и обжарьте мясо на среднем огне до румяной корочки. Готовое мясо не должно выделять сок, а быть слегка подсушенным.

Поместите на дне горшочков обжаренную, подсоленную и перченую баранину. Следующим слоем уложите картофель, посыпанный порубленным чесноком, перцем и солью. Последним слоем следует выложить чернослив и лук, залив содержимое горшочков бульоном. Закрытые крышками горшочки поместите в духовку, не разогретую заранее, и при температуре 180° C жаркое будет готовиться около двух часов.

Подавая на стол, блюдо посыпьте петрушкой и кинзой.

Вернуться в раздел Кулинария

Источник: http://www.uznatvse.ru - Узнать всё - Ежедневный интернет-журнал

               

Поиск
Категория: Кулинария
Просмотров: 896 | Теги: блюдо из баранины, рецепты из баранины, Что приготовить из баранины?, кулинария, баранина | Рейтинг: 5.0/1

Всего комментариев: 0
Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]



Читайте так же:

Весело ли живется кошке с собакой?
Легко ли прыгнуть с парашютом?
Как правильно составить резюме?
Как подготовить малыша к детскому саду?
Ещё раз о кофе или чего мы ещё не знаем о нём?
Что необходимо для аквариума? Выбираем оформление
Как безопасно припарковать автомобиль?
Как спастись из тонущего автомобиля?
ГМО-продукты – спасение или смерть?
Почему не везет должникам?
Это лето ”урожайное” на клещей?
Что мы ищем в мире социальных сетей?
Стоит ли держаться за уходящую любовь?
Как самому сделать декоративную свечу?
Как выбрать электростанцию для дачи?
Можно ли совместить любовь и карьеру?
Предчувствие гражданской войны или что может каждый из нас ей противопоставить?
Что необходимо для аквариума? Поддержание жизнедеятельности рыб.
Как сделать ликер?
Что можно придумать, если надоела дача?
О чем не стоит говорить в офисе?
Почему кусаются осы?
Что необходимо для аквариума? Аквариум в домашних условиях
Как правильно ухаживать за длинными волосами?

Подержать проект.


Protected by Copyscape Unique Content Check
          Вся информация на сайте www.uznatvse.ru носит информационный, а не рекомендательный характер. Проконсультируйтесь с врачом, не занимайтесь самолечением.
Копирование и перепечатка материалов без активной ссылки на сайт первоисточник, запрещены законом - статья 146 УК РФ
Сайт не несет ответственности за содержание рекламы.
             Написать нам
наверх HotLog  

наверх